Food Truck Forum 2017

Los días 7 y 8 de febrero organizado por la plataforma Foodtruckya.com y Bilbao Exhibition Centre, tendrá lugar: Food Truck Forum 2017, la primera Feria profesional del sector food truck, el nuevo formato de restauración que está asentándose en las calles y en todo tipo de eventos y festivales. Una cita para conocer de primera mano las distintas posibilidades de negocio que se abren, tanto para emprendedores como para chefs y locales de hostelería.

Los sectores involucrados en Food Truck Forum serán principalmente carrocerías fabricantes de food trucks, containers adaptados para proyectos street food,  empresas de alimentación y bebida, distribuidoras, alquiler de mobiliario para eventos, pagos cashless, asesorías sanitarias y legales, escuelas de hostelería, suministros y maquinaria, seguros, animación y organizadores de eventos.

A falta de dos semanas para la celebración del foro, la feria cuenta con el patrocinio de BANCO SABADELL, MERCEDES AGUINAGA, FOOD TRUCK FACTORY, MERRYCHEF y NOVOTEL y la participación confirmada de las empresas líderes relacionadas con este movimiento.

Los visitantes podrán conocer, entre otros muchos, la propuesta que la empresa MyBox Experience de Galicia presenta con sus contenedores marítimos modificados, la Mercedes Sprinter de Mercedes Benz Aguinaga como uno de los principales vehículos transformables en negocios sobre ruedas, los hornos de Merrychef , la vanguardia e innovación sobre ruedas con la mejor calidad de The FoodTruck Factory, o la siempre importante oferta de seguros y servicios financieros necesarios para el funcionamiento de todo negocio, de la mano del Banco Sabadell. También cabe destacar la presencia de vehículos traídos desde Portugal o Alemania para observar las últimas tendencias europeas que ofrece este sector.

Igualmente podrán entrar en contacto con los propietarios de negocios food truck que, al frente de sus vehículos, presentarán sus servicios.

Entre las empresas expositoras, destaca la presencia de: ARAWAGEN, AGRICOLA DEL CAMP, CAFÉ BAQUÉ, BANCO MEDIOLANUM, CUSTOM PARRY FOOD TRUCKS, SKULL´S GARAGE, MUÑOZ BOSCH, MANITOWOC FOOD SERVICE, FELTMAN´S HOT DOGS, FOOD TRUCK BDN, HAMBROCAR, HERMES’ JOURNEY, JANUS’ DREAM, LA PEPITA ON THE ROAD, LAUFER STREET FOOD, MAKRO, ZINGERLE, MASTERTENT, MERIO FOOD TRUCK, MYBOX EXPERIENCE, ROADBOX, TABE-GOZO, SAN MIGUEL, TECNIFRISA, SAMBARILOVE, SWEET VAN, SUSHI ARTIST y S.P.PYMES, entre otras.

Food Truck Forum contará con tres espacios diferenciados: A) “Zona Expositiva”, donde participarán las principales empresas de vehículos, containers y productos de todo tipo para eventos/festivales/ferias; así como empresas que ofrecen productos y servicios que necesita un food truck para salir a la calle; B) “Zona Gastronómica”, para descansar y reponer fuerzas en la selecta y variada oferta ofrecida por los food trucks HERMES´JOURNEY, MADALENAS DE COLORES, HAMBROCAR, TABE-GOZO y CAFÉ BAQUÉ,  y, C) “Espacio de Conferencias y Talleres”, donde los profesionales acreditados y referentes del sector ofrecerán formación y responderán a las dudas de los asistentes.

En este tercer espacio, se abordarán diferentes temáticas tales como “La situación actual del movimiento food truck”, “Quiero montar un food truck”, “De restaurante food truck y de food truck a restaurante”, “Eventos con food trucks: claves y posibilidades”, “Cómo sacar el máximo rendimiento a mi food truck”, “Nuevas tendencias” y “Los food trucks: ¿burbuja o proyecto de futuro?”, entre otros. Habrá también una “Zona Gastronómica” con una amplia oferta de street food.

Entre los ponentes, destacan nombres como LEIRE PÉREZ, fundadora de Foodtruckya.com y food trucker en Hambroneta; PATRICIA MATEO, fundadora de Mateo&co y promotora de MadrEAT, CAYETANO GÓMEZ, artífice de Callejeando Food Fest Sevilla y el food truck LaCayejera; ANA LORENZO LORENZO, presidenta de la Asociación Catalana de Food Trucks y food trucker Food ‘n Roll; JABOTXA RODRIGUEZ, presidente de la Asociación de food trucks del País Vasco;  ÁNGEL GAGO, presidente honorífico de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Vizcaya; ÁLVARO MATEOS, fundador de A. Mateos Amann & Asociados Consulting Veterinario; JOSE MIGUEL GARCIA VIEJO, socio y abogado de Montesinos Viejo Asociados; PIERRE JULIEN, de la Asociación Street Food Madrid, fundador de Sigaelfoodtruck y food trucker en “El Camión Rosa”; JOSE SELA, Chief Hot Dog Lover en Feltman´s Hot Dogs; LUCA LAZZARINI, dirección comercial de Banco Mediolanum; BORJA BONILLA, responsable de desarrollo de negocio de Foodtruckya.com; ASIER RUIZ, cofundador de Biobai; JOSE GAGO y BEATRIZ FERNÁNDEZ, artífices de la feria gastronómica Come y Calle; SANTIAGO SALGUEIRO LAGO, co-propietario de La Pepita Burger, y DAVID SANTÍN, fundador de Sushi Artist.


Concurso “Cooking the street”

COOKING THE STREET, el Concurso Nacional de Recetas Callejeras, celebrará su primera edición en el marco de Food Truck Forum 2017. Se trata de una iniciativa organizada por la plataforma Foodtruckya.com, la primera guía de food trucks de España, encaminada a apoyar y mejorar la oferta gastronómica de las “gastronetas”, aportando ideas y diferentes fórmulas para el “street food”, dando a conocer las posibilidades de negocio que ofrece el movimiento food truck a la hostelería tradicional.

Javier Brichetto, reconocido cocinero formado entre otros fogones en el Racó de Can Fabes, El Bulli, el Celler de Can Roca y ganador de Cocineros al volante de TVE, Iván Siles del Gure Toki, ganador del concurso Bilbokatessen de pintxos de autor  y catalogado como “Mejor barra de pintxos de Euskal Herria 2016” son una muestra del alto nivel de propuestas gastronómicas que han llegado.

Las 10 recetas finalistas son:

  • Mollete chino de pato asado. Javier Brichetto de Mestizo food truck
  • ItaloBeef. Marco Dovier de Fuxia Barcelona
  • Falafel con salsa de yogurt y limón. Aitziber Narbarte de TabeGozo
  • Sandwich de anguila. Iván Siles del Gure Toki
  • Ramen de «porc negre». Alicia Vicens de La Pickup
  • Patacón. Ingrith Candelo de Les delícies d´en Nil
  • Red Hot Chilly Txarri. Igor Ruiz de Gastroteka XXI
  • Pollo Tikka Masala. Ángel García de El Remolque Street Food
  • Sudado en tiniebla y en bolas!! Benjamín Rodríguez de Dando la Brasa
  • Joaquín Zabala de meRIOfoodtruck

Los 10 finalistas han sido convocados a preparar “in situ” su receta el día 8 de febrero durante el transcurso del Food Truck Forum. El escenario de esta gran final Cooking The Street será un food truck facilitado por la organización y ante un jurado de reconocido prestigio que estará compuesto por Beñat Ormaetxea, del Restaurante Jauregibarria Campeón España Jóvenes Cocineros; Álvaro Garrido del Restaurante Mina, con 1 estrella Michelin; Mikel Población del Restaurante Etxanobe, con 1 estrella Michelín; y Joseba Lozano, Director Escuela Superior Hostelería Bilbao.

Se repartirán un total de 3.000€ en premios; el primer premio estará dotado de 2.000€, segundo premio de 600€,  y tercer premio de 400€.

El horario de Food Truck Forum será de 10 h. a 18:30 h., ininterrumpido.

Por |2021-04-15T10:53:25+02:0018 de enero de 2017|2 Comentarios

2 Comentarios

  1. traductores jurados madrid 23 de enero de 2017 en 1:28 pm - Responder

    Cocinar en la calle se ha vuelto una de las formas más fáciles y más de moda por las que apuestan incluso chefs profesionales.
    La comida no tiene nada que envidiar a restaurantes renombrados, ya que la calidad y el servicio son en la mayoría de los casos de 10

  2. protector parking 16 de mayo de 2017 en 5:22 pm - Responder

    Me encanta esta nueva moda de los foodtrack. Gracias por el post!

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